Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite numa panela grande. Coloque a cebola e refogue até que fique transparente.
2. Acrescente o arroz e refogue. Junte o vinho e mexa até evaporar.
3. Incorpore o caldo de legumes aos poucos, sem parar de mexer. Sempre que a mistura secar, junte mais caldo para que o risoto fique cremoso.
4. Após 10 minutos de cozimento, coloque a carne seca, o cheiro verde e o leite de coco. Junte mais caldo. Depois de 15 a 20 minutos o risoto deve estar pronto. O arroz deve estar cozido “al dente”.
5. Desligue o fogo, junte a manteiga gelada e mexa até que a manteiga derreta. Sirva imediatamente.